Mollete de pollo y salsa criolla con verduritas: ideal para una cena saludable

¿Quién dijo que los bocadillos no podían ser una comida o cena saludable? Prueba estos molletes rellenos de pechuga de pollo y aliñado con salsa criolla.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

MOLLETES DE PECHUGA Y SALSA CRIOLLA
4 personas
30 min

5

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Plancha

Tipo Plato:

Plato único

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

¡Qué bien sienta cenar un bocadillo bien hecho de vez en cuando! Pero no tienes que tener remordimientos porque sea una cena poco saludable, si preparas una receta como la nuestra, con pechuga de pollo, verduritas troceadas y salsa criolla en un tierno mollete de pan, es un plan de primera.

Queda con un sabor extraordinario porque el pollo lo marinamos durante unas horas, previamente, con ajos chafados, sal, pimienta, piel de limón, romero y aceite de oliva.

Y la salsa criolla lleva tomates, cebolla y pimiento rojo, cortados en daditos diminutos.

Ingredientes paraMollete de pollo y salsa criolla con verduritas: ideal para una cena saludable

  • 4 Panecillos
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • ½ Pimiento Rojo
  • ½ Pimiento Verde
  • 500 gramos de Pechuga De Pollo en filetes
  • 3 Dientes De Ajo
  • 1 Limón
  • 2 cucharadas de Vinagre De Jerez
  • 150 mililitros de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • 2 ramitas de Romero

1. Macera el pollo

Salpimienta los filetes de pollo y colócalos en un recipiente con los ajos chafados, la piel del limón y el romero. Añade 50 ml de aceite de oliva, tapa el recipiente con plástico de cocina y marina durante 2 horas. Pela la cebolla y los tomates.

1. Macera el pollo

2. Elabora la salsa

Corta los tomates en daditos, pica la cebolla y coloca en un bol. Lava el pimiento, elimina sus semillas y la membrana blanca interior. Corta también en daditos y añade al bol. Salpimienta y añade el vinagre y un chorrito de aceite. Mezcla bien.

2. Elabora la salsa

3. Monta los panecillos

Retira el pollo del marinado. Calienta una plancha y hazlo 3 minutos por cada lado. Abre los panecillos por la mitad y rellena con pollo, coloca 1cucharada de salsa criolla encima, unas hojitas de romero y cubre con la tapa de los panes.

3. Monta los panecillos

El truco

Si deseas hacer la salsa criolla un poco más brava, solo tienes que incorporar un poco de ajo picado y una pizca de comino.

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