No es una casualidad que el bizcocho sea uno de los productos reposteros más populares. Lo es por su sencilla elaboración . Tampoco es una casualidad que la frambuesa sea una habitual en bizcochos, tartas y púdines. Lo es por su afinidad con muchísimos otros ingredientes; frutas (albaricoque, mora, piña, fresa, higo, melocotón), lácteos (nata, yogur), frutos secos (almendra, avellana), chocolate, vainilla, canela, menta... La lista es casi infinita. Así que, ¿qué puede fallar en un bizcocho de frambuesa? Absolutamente nada. Para que los minibizcochos queden esponjosos es necesario que los ingredientes estén a temperatura ambiente. También es importante no abrir el horno durante su cocción y desmoldarlos una vez fríos. Utiliza el posible sobrante de frambuesas para elaborar originales platos salados como el gazpacho de tomate y frambuesa y el lomo relleno con salsa de frambuesa o postres tan clásicos como la tarta de frambuesa . Aprovecha la temporada de la baya para hacer mermelada en cantidad. Variantes de la receta de los minibizcochos financiers de frambuesa A la receta base se le pueden agregar infinidad de sabores (chocolate, cacao en polvo, crema de avellana, ralladura de limón, canela, extracto de vainilla, etc.). Para darle un punto crujiente, incorpora frutos secos. Los pistachos, por ejemplo, quedan muy vistosos. Los minibizcochos se pueden acompañar de crema inglesa. En esta receta de vasitos de manzana al horno te enseñamos cómo hacerla. Si no tienes un molde con forma de lingotes individuales, puedes utilizar uno para magdalenas.