El queso brie forma parte de innumerables recetas, sobre todo como entrante. Este queso que proviene de la región francesa del mismo nombre se elabora con leche de vaca cruda y tiene una inconfundible capa comestible que va apareciendo en el proceso de curación. La textura es cremosa, y va muy bien para recetas fundentes, y su sabor es delicado, aunque va adquiriendo un gusto más fuerte conforme madura. Se suele comercializar en cuñas triangulares. Esta receta que queda muy crujiente con la pasta filo horneada solo lleva en el interior una loncha de queso brie con hierbas picadas. El acompañamiento es una ensalada de berros, tomatitos y piñones. Si te gusta cocinar con este queso, prueba estas tostas con roastbeaf y brie , alegrando unas croquetas de berenjena o en quesadillas con mango . Y si lo tuyo son los canelones, sean de la pasta que sea, mira cuántas deliciosas recetas de canelones se pueden preparar. Consejos para unos mini canelones de queso brie con berros perfectos: –La pasta filo es una masa tan fina que resulta complicado conseguir esa textura en casa, por eso es más sencillo comprarla en láminas refrigeradas o congeladas. Hay que manipularla con cuidado para no romperla. –En el interior de los rectángulos para preparar los mini canelones se coloca una lámina cortada de queso brie con perejil y eneldo bien picaditos. En el exterior, se pinta con un poco de mantequilla derretida. –Lo único complicado de esta receta es cerrar bien el canelón corto. Después de hacer los dobleces, se humedece el borde con un poco de agua y se presiona ligeramente para sellarlos. –Igual de suave que el canelón es el acompañamiento de berros con piñones tostados y tomates cherry con una vinagreta.