La merluza al horno con verduras es un clásico de las recetas fáciles y resultonas. Las cocciones al horno son de las más sencillo de hacer y, además le sienta muy bien a la merluza, que es un pescado blanco, de sabor suave y muy nutritivo. La forma más habitual de cocinar la merluza al horno con verduras es hacer un lecho con las hortalizas, colocar el pescado encima, y hornearlo todo junto. Pero aquí hemos optado por dividir las preparaciones. Por un lado, hemos cocinado las verduras y hemos hecho un puré y un salteado con ellas. Y por otro, hemos horneado la merluza . El resultado es esta merluza al horno con verduras en dos texturas; una propuesta que permite dar a cada ingrediente su cocción más idónea, y que tiene una presentación de lo más atractiva y sugerente. Y si quieres más ideas: prueba la merluza al horno con setas y pimientos , al horno con salsa romesco o la merluza con pisto . Trucos para sacar más partido a la merluza al horno con verduras También puedes hacer el puré de verduras con otras hortalizas: patata, calabacín, zanahoria… Para que la merluza quede bien jugosa, no la cocines más de la cuenta porque se hace enseguida y, si te pasas, te quedará seca. Si no tienes o no encuentras merluza, puedes hacer la misma receta con otros pescados en su lugar como, por ejemplo, lomos de bacalao fresco, que son más económicos que los de merluza, o salmón.