Merluza a la gallega con patatas

Paso 1

Pela las patatas y córtalas a rodajas gruesas de 1 centímetro más o menos. Calienta una cazuela amplia y baja con un litro de agua. Cuando arranque a hervir, agrega las patatas, media cucharada de sal y cuece durante 15 minutos aproximadamente.

Paso 2

Después, coloca las rodajas de merluza con cuidado sobre las patatas, tápalas y cuece alrededor de 8 minutos. Apaga el fuego y deja que reposen.

Paso 3

Pela los ajos y córtalos a rodajas finas. Pon a calentar una sartén con cuatro cucharadas de aceite y los ajos laminados. Sofríe a fuego lento hasta que el ajo empiece a dorarse, unos 3 minutos más o menos. Dales la vuelta y dora un par de minutos más hasta que adquieran un dorado un poco más intenso.

Paso 4

Apaga el fuego, espera unos segundos y agrega el pimentón dulce. En el plato, coloca las patatas y, sobre ellas, la merluza.

Paso 5

LA CLA VE. Aliña con el refrito de ajo y pimentón y espolvorea una pizca de perejil.