Masa quebrada Aurora Gonzalo Periodista especializada en gastronomía lunes 19 de noviembre de 2018 PASO A PASO PARA HACER MASA QUEBRADA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER 6 personas 25 min 3 (42 votos) Dieta: Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Horno Fáciles Ingredientes paraMasa quebrada 100 gramos de azúcar glas 180 gramos de mantequilla 330 gramos de harina 1 huevo Paso 1 1. Cortar la mantequilla en daditos y dejarla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Disponer el azúcar glas en un cuenco; añadirla y batir con varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea y blanquecina. Paso 2 2. Cascar el huevo en un cuenco aparte para evitar que pueda caer algo de cáscara, agregarlo a la preparación anterior y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea. Paso 3 3. Incorporar 300 g de harina tamizada y remover con una espátula hasta integrarla completamente. Paso 4 4. Amasar, sobre la mesa de trabajo enharinada. Formar una bola y envolverla en film. Dejarla reposar en la nevera al menos 1 hora. Retirarla y eliminar el film. Paso 5 5. Estirarla, con el rodillo también enharinado, hasta obtener una plancha de unos 5 mm de grosor. Forrar con ella un molde, de modo que se adhiera al fondo y las paredes. Paso 6 6. Pinchar la base con un tenedor y, si se va a hornear en blanco, cubrirla con papel sulfurizado y garbanzos secos. Cocerla, en el horno precalentado a 180o unos 12 minutos. Si se va a rellenar, seguir las indicaciones de la receta. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla