Magdalenas de arándanos

Paso 1

Tamizar 250 g de harina con la levadura en un bol. Añadir 1 pizca de sal. Cascar los huevos en un cuenco. Incorporar el azúcar y batir con varillas hasta que doblen su volumen. Agregar el aceite, en un hilo y sin dejar de remover con las varillas.  Incorporar la leche y mezclar hasta que esté completamente integrada. Añadir luego la mezcla de harina y remover hasta que se obtenga una masa homogénea.

Paso 2

Lavar 100 g de arándanos y secarlos ligeramente; deben quedar un poco húmedos. Espolvorearlos con una pizca de harina, agregarlos a la masa y mezclar. Precalentar el horno a 200º.

Paso 3

Distribuir la preparación anterior en cápsulas de papel rizado para magdalenas dispuestas sobre la placa, llenándolas sólo hasta dos tercios de su altura. Disponer el resto de los arándanos, lavados y secos, sobre la masa. Hornear 20 minutos y retirar. Pasar las magdalenas a una rejilla y dejar enfriar antes de servir.