Pescado blanco de sabor delicado y carne de textura compacta y agradable, la lubina es siempre una apuesta segura. Si estás buscando inspiración para cocinarla, no te pierdas la receta de hoy. Se trata de una lubina al horno servida en un lecho de patatas panadera . Y para que el plato todavía quede más delicioso, se acompaña con una salsita hecha con avellanas , cebolla y sidra . Esta receta te puede servir tanto para un menú de diario como para una comida festiva. En cualquier situación, a la que la lleves a la mesa, desaparecerá sin darte cuenta. Para que las patatas queden perfectas y la lubina tierna y jugosa, es importante no colocar ambos ingredientes en el mismo momento en el horno y respetar los tiempos de cocción. Primero, hornea las patatas durante 20 minutos y, luego, agrega el pescado. Tápalo con papel de horno para que no quede reseco y cuécelo durante 10 minutos. Finalmente, destapa, vierte la salsita y deja cocer 5 minutos más. La lubina se puede cocinar de muchísimas maneras y siempre queda suculenta. Descubre nuestra lubina a la plancha con ensalada y vinagreta de tomate , la lubina al vapor con patatas y mojo verde o la lubina rellena de gambas con salsa vizcaína . Consejos y variantes para la lubina con patatas panadera y salsa de avellanas Para hacer la salsa, sustituye la sidra por cerveza o cava . También puedes añadirle unas almendras fileteadas , piñones , anacardos … Puedes hornear las patatas con unas rodajas de tomate y cebolla . Si te decides por esta opción, coloca primero las patatas y a los 10 minutos, incorpora los otros dos ingredientes. En lugar de lubina puedes usar filetes de dorada . Justo en el momento de servir, espolvorea el pescado con un poco de perejil picado.