Si te apetece elaborar un lomo de cerdo y buscas una receta que no te complique mucho la vida, aquí tienes una que te va a encantar porque, además de ser sencilla de hacer, la carne queda jugosa y muy sabrosa. Se trata de un lomo de cerdo acompañado con unas patatas doradas en la sartén y una deliciosa salsita de queso cabrales . Seguro que triunfarás. Rico en proteínas, vitaminas y minerales, el lomo es una de las partes del cerdo que menos grasa tiene y, por tanto, puede quedar algo seco, sobre todo si se prepara en el horno. El secreto para conseguir que la carne quede deliciosa y más tierna, es preparar un marinado, en nuestro caso está hecho con vino blanco , aceite de oliva , ajos y unas ramitas de tomillo , y dejarla reposar un mínimo de 12 horas. En este tiempo el marinado irá soltando sus aromas y sabores y los impregnará en el lomo. El resultado será perfecto. Una vez lo tengas en el horno, ya no tendrás que hacer mucho más, simplemente darle la vuelta cuando falten 10 minutos para finalizar la cocción. Para acompañar este lomo de cerdo puedes preparar una ensalada. Nosotros te proponemos la ensalada de col y manzana , la ensalada de judías verdes y jamón o la ensalada de canónigos con fresones . Están tan ricas que no sabrás por cuál decidirte. Trucos para que el lomo de cerdo con patatas y salsa cabrales quede exquisito Saca la carne de la nevera por lo menos media hora antes de cocinarla. Si la cocinas muy fría, la carne sufre un cambio excesivamente brusco de temperatura y puede que no quede tan tierna. Otro aspecto importante sobre la carne es que, una vez fuera del horno, la tienes que dejar reposar durante unos 5 minutos antes de cortarla. Así darás tiempo a que los jugos se asienten y queden en su interior. Para darle un toque de color al plato, se pueden agregar unas zanahorias . Lávalas, córtalas primero en tiritas y luego en cuadraditos. Sigue los mismos pasos que con las patatas. El lomo de cerdo combina muy bien con las manzanas . Simplemente, córtalas en cuartos y saltéalas en una sartén, junto con unos piñones, hasta que se doren. La combinación de sabores seguro que te gusta.