Si te apetece preparar un plato de carne rico y jugoso, esta receta te viene perfecta, es fácil de preparar, vistosa..., seguro que se convierte en un imprescindible en tu recetario. Se trata de un lomo de cerdo mechado con verduras y acompañado de una rica guarnición de tomatitos cereza , pimientos del padrón y mazorcas de maíz , como ves, un plato completo que te hará quedar de lujo. Aunque parezca complicada de realizar a simple vista, en realidad te resultará muy sencilla. Tan solo necesitas una aguja de mechar para realizar los agujeros en los que se introducen los bastones de zanahoria y de pimiento rojo . Si no tienes este utensilio, puedes hacer los agujeros con una brocheta metálica o un cuchillo fino y afilado. El lomo de cerdo es, sin ninguna duda, una pieza de carne increíblemente versátil. Echa un vistazo a estas otras propuestas que te encantarán: prueba el lomo de cerdo con patatas y salsa cabrales , el lomo de cerdo relleno de manzana y setas o los tacos de lomo marinado, arroz y cebolla . Variantes del lomo de cerdo mechado Puedes mechar la carne con diferentes ingredientes: Añade otras verduras que puedas cortar en bastones, como el calabacín. Queda muy jugoso mechando la carne con unas tiras de tocino. Añade también unos frutos secos, frutas desecadas, salchichas...