Para que este lomo de cerdo relleno quede perfecto, es fundamental que la carne quede bien plana. Para conseguirlo, puedes ayudarte con una espalmadera o, si no tienes, también te puede ir bien el rodillo de la cocina. Luego, a la hora de enrollar la carne , procura ir poco a poco, presionando con las manos para que quede un cilindro compacto. Y, para que mantenga su forma, brídalo con hilo de cocina. En Cocina Fácil hemos usado para el relleno pimientos rojos, zanahoria y cebolla, pero puedes añadir alguna verdura más o, incluso, un poco de queso. El acompañamiento son unas patatas a rodajas , si las quieres con aderezo, puedes probar con este: