Con ingredientes sencillos y poca dificultad en la elaboración, puedes tener un plato perfecto, tanto para el día a día, como para una ocasión especial. Se trata de un suculento lomo caramelizado con verduritas , donde la carne se asa en el horno con una mezcla de vino dulce , azúcar moreno y miel , que le da un perfecto acabado dorado y brillante, y forma una salsita perfecta para acompañar. Prepararlo te resultará la mar de sencillo, ya que la mayor parte del trabajo se realiza en el horno. Quizá la mayor dificultad sea bridar la carne, pero puedes pedir que te lo hagan en tu carnicería de confianza. La calabaza , las alcachofas y la cebolla se confitan en aceite a fuego muy suave, para que queden bien tiernas, pero sin dorarse. El lomo es una pieza de carne muy apreciada por su precio económico y su gran versatilidad, mira estas otras propuestas para prepararlo: el lomo de cerdo al horno con cebolletas y pera , el lomo de cerdo relleno de pisto y frutos secos o el lomo con setas, patatas y castañas . Consejos para el lomo caramelizado con verduritas Si quieres que te quede un poco más de salsa, añade un poco de caldo de carne a medida que se va asando el lomo. Luego la reduces un poco al fuego y quedará una salsa espesa deliciosa. Retira la carne de la nevera una media hora antes de asar, para que no haya mucha diferencia de temperatura al meter en el horno. Añade o cambia las verduras a tu gusto, teniendo en cuenta su tiempo de preparación. Apuesta por las que están de temporada.