La protagonista de hoy es la col lombarda . Conocida por su intenso color morado, esta col, que suele encontrarse en el mercado desde mediados de otoño hasta el inicio de la primavera, tiene múltiples propiedades beneficiosas para la salud: es fuente de fibra, aporta vitamina C, tiene un efecto diurético y antioxidante, es baja en calorías… En esta ocasión te proponemos una receta que te va a encantar: una rosca de lombarda y manzana . Muy llamativa y llena de color, la puedes preparar como entrante en un menú navideño . Es tan bonita y gustosa que a la que la lleves a la mesa conquistará a todo el mundo. Para realizar esta rosca de lombarda no se necesita mucha experiencia en la cocina. Solo tienes que vigilar en el momento de enrollar el hojaldre . Coloca el relleno en uno de los lados de la lámina y enrolla con cuidado. Luego, cierra los extremos, forma una espiral con el rulo, pinta con huevo batido y… a hornear. ¡Verás que rica queda! Si te han entrado ganas de descubrir más recetas con col lombarda, echa un vistazo a la crema de lombarda y pera , a la sopa de col lombarda y a los nidos de manzana, lombarda y huevo poché . Consejos y variantes para la lombarda en hojaldre Si quieres enriquecer el relleno, agrega unas gambitas o unos langostinos . También puedes incorporar unos piñones tostaditos o unas pasas . Si la lombarda te gusta al dente, no hace falta que la cuezas. Primero, rehógala y, luego, hornéala. Así quedará tierna y mantendrá mejor su color brillante. En lugar de realizar una rosca, también puedes confeccionar unos paquetitos de hojaldre .