Lentejas guisadas con arroz y albóndigas de pollo

Perfecta como plato único, esta sopa de lentejas con arroz es una auténtica delicia para el paladar. También lleva verduras, albóndigas de pollo y limón.

Lentejas con arroz y albóndigas de pollo

Esta sopa de lentejas con arroz y albóndigas de pollo queda suculenta.

Cocina Fácil
4 personas
60 min
615 Cal

3

(25 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Verano

Técnica:

Técnica mixta

Guisado

Tipo Plato:

Plato único

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Uno de los platos de cuchara más tradicionales y que se suele cocinar en todos los hogares, sobre todo cuando bajan las temperaturas, es la sopa de lentejas y arroz. Y es que, además de estar buenísima, es económica y muy sencilla de realizar.

Para que la receta quede estupenda, un único consejo: coloca primero las lentejas en la cazuela con las verduras y, cuando estén casi hechas, agrega el arroz. Así se mantendrá entero y no se deshará.

Ingredientes paraLentejas guisadas con arroz y albóndigas de pollo

  • 250 gramos de lentejas
  • 150 gramos de arroz
  • 600 gramos de carne de pollo picada
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • harina
  • 40 gramos de miga de pan
  • 1 cebolla morada
  • 3 ramas de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 limón
  • 1,5 litros de caldo de ave o vegetal
  • 1 Hoja de laurel
  • aceite
  • sal
  • pimienta

1. Forma las albóndigas

Pon la carne picada en un bol con el pan desmenuzado, el ajo pelado y picado, sal, pimienta y 1 huevo y mezcla. Si está muy seco, añade el otro huevo. Forma las albóndigas, enharínalas y fríelas. Escúrrelas y resérvalas.

1. Forma las albóndigas

2. Corta las verduras

Raspa la zanahoria y córtala en rodajas. Pela la cebolla y córtala en juliana. Limpia el apio, lávalo y trocéalo.

2. Corta las verduras

3. Agrega las lentejas

Rehoga todo en una cazuela con aceite durante 5 minutos. Añade las lentejas y el laurel lavados, sal y el caldo, y cuece 20-25 minutos.

4. Añade el zumo de limón

Incorpora el arroz y cuece 12 minutos más. Añade las albóndigas y guisa todo junto 5 minutos. Rectifica de sal, adereza con el zumo de ½ limón y retira. Deja que repose 5 minutos y sirve con el resto de limón en gajos.

4. Añade el zumo de limón
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