Cocina Fácil

Lasaña de secreto ibérico con queso

Esta original lasaña de secreto ibérico roja causará sensación a la que llegue a la mesa. Se rellena con queso en lonchas y láminas de manzana.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

Lasaña de secreto iberico con queso

Esta lasaña de secreto ibérico con queso se acompaña con una salsa de frutos secos.

Cocina Fácil
4 personas
50 min

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin huevo

Corta los filetes de secreto ibérico con un cuchillo afilado, siempre siguiendo la dirección del veteado y lo más horizontal posible para que los filetes sean más grandes. Y para conseguir que queden muy tiernos y jugosos, colócalos en una plancha bien caliente y dóralos un par de minutos por cada lado. Así quedarán perfectos.

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Ingredientes paraLasaña de secreto ibérico con queso

  • 2 secretos de cerdo ibérico
  • 4 chalotas
  • 80 gramos de frutos secos variados
  • 100 gramos de queso en lonchas
  • 2 manzanas
  • 20 gramos de azúcar
  • 1 Vaso de caldo
  • ½ vasito de licor de bellota
  • aceite
  • sal

1. Carameliza los frutos secos

Pela los frutos secos y pícalos. Limpia la chalota y pícala también muy fina. Sofríela en una sartén con un fondo de aceite hasta que esté blandita. Incorpora los frutos secos y, cuando se doren, agrega el azúcar y deja caramelizar. Añade el licor y el caldo caliente, sazona y deja reducir.

2. Descorazona la manzana

Lava las manzanas y sécalas con papel de cocina. Descorazónalas, pártelas por la mitad y córtalas en láminas finas. Dóralas en una sartén con unas gotas de aceite y retíralas.

2. Descorazona la manzana

3. Dora la carne

Limpia el secreto de cerdo y dóralo también en una plancha engrasada con aceite un par de minutos por ambos lados.

4. Monta la lasaña

Corta luego los secretos en filetes del mismo tamaño. Monta la lasaña alternando la carne con una capa de manzana y otra de queso y terminando con una de carne. Repártelas en los platos y sírvelas enseguida, bien calientes y regadas con la salsa de frutos secos y licor de bellota preparada.

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