En verano apetecen los platos fresquitos, ligeros y sabrosos . Y si pueden hacerse con antelación, para tenerlos listos al llegar a casa, todavía mejor. Hoy tenemos una sugerencia que cumple todos estos deseos: una lasaña fría de verano con verduras y bonito . Elaborada con placas de pasta , berenjenas , pimientos rojos , cebolla, queso y bonito en escabeche casero , esta lasaña te conquistará por su excelente sabor. Además, es ideal para servir en cualquier situación, ya sea una comida de diario o de domingo. ¿Cómo se cuece la lasaña? A la hora de cocer las placas de lasaña ten en cuenta que, para que el resultado quede perfecto, deben quedar al dente . Cuécelas en abundante agua salada el tiempo que indique el fabricante. Cuando las pongas a escurrir, es importante que las extiendas sobre un paño ligeramente húmedo. Procura, además, que no queden unas encima de las otras para que no se peguen entre sí. Luego, solo te quedará ir montando las capas de pasta y relleno, decorar con un poquito de rúcula y servir. ¿Con qué se acompaña la lasaña? La receta de hoy lleva berenjena, pimientos y cebolla, pero también puedes utilizar otras verduras que tengas en casa. Con calabacín , zanahorias o judías verdes quedará deliciosa. En el momento de poner el relleno sobre la pasta, agrega unas tiritas de beicon salteado o de jamón serrano . También puedes añadir unos trocitos de huevo duro . Saltea unos piñones en una sartén y úsalos para decorar el plato. Si te ha gustado esta receta también te encantará la lasaña fría de escalivada y atún con mayonesa , la lasaña con atún, tomate y espinacas o la lasaña de judías verdes con salmón .