Las judías verdes técnicamente son legumbres por la semilla que esconde su vaina, aunque por su valor nutricional se parece más a las hortalizas y porque las cocinamos como verduras... ¡Un lío pero un lío de lo más saludable! Las judías verdes son antioxidantes , gracias a su riqueza en micronutrientes y fibra. En Cocina Fácil hemos elegido judías verdes planas para este plato, pero puedes utilizar también las redondas. Si te gusta que conserven un verde intenso , sácalas del agua de cocción y mételas en un bol con hielo ¡verás qué color más bonito! Esta receta es de lo más sencilla, salteándolas con jamón siempre son un éxito, pero tiene sus truquillos, añadimos ajos, cebolla, aceite y un poco de vinagre. Si te gustan las judías, mira cuántas propuestas interesantes: Más ideas para tus judías salteadas: Este plato se puede servir agregando dos cucharadas de salsa de tomate frito al mezclar las judías. Y si quieres enriquecerlas aún más, casca un huevo por encima y revuélvelo bien. Queda mejor con judías bien fresquitas, de temporada, pero puedes utilizarlas congeladas.