Judías verdes con aguacate y champiñones Nuestra ensalada de judías verdes, lleva además aguacate a daditos, champiñones crudos en láminas y zanahoria. Se aliña con una vinagreta de limón con aceite, vinagre, sal y pimienta, y se añaden semillas de sésamo. Dani Muntaner Cocinero martes 05 de enero de 2021 JUDÍAS VERDES CON AGUACATE Y CHAMPIÑONES.Cocina Fácil / RBA / JORDI GARCÍA 4 personas 25 min 175 Cal 3 (7 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Al vapor ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Judías Zanahoria Champiñones Aguacate Light Judías verdes Fáciles Ingredientes paraJudías verdes con aguacate y champiñones 150 gramos de Judías Verdes planas 1 Limones 2 Zanahorias 1 Aguacates 150 gramos de Champiñones Semillas De Sésamo 4 cucharadas de Aceite De Oliva 1 cucharada de Vinagre De Jerez Pimienta Negra Sal Paso 1 Exprime el limón y bate la mitad del zumo con el aceite, el vinagre y una pizca de sal y pimienta hasta que emulsionen. Paso 2 Despunta las judías verdes, quítales las hebras y lávalas. Trocéalas y cuécelas al vapor, 10 minutos. Raspa las zanahorias, córtalas en láminas finas con ayuda de una mandolina y cuécelas al vapor, 2 minutos. Paso 3 Parte el aguacate por la mitad y retira el hueso. Extrae la pulpa y córtala en dados. Limpia los champiñones y córtalos en láminas finas. Rocía ambos con el zumo de limón restante y mézclalos con las judías y la zanahoria. Espolvorea con unas semillas de sésamo, aliña con la vinagreta y sirve. Paso 4 El truco: Si clavas el cuchillo en el hueso del aguacate y lo giras con cuidado, podrás extraerlo sin problema. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla