Si tienes una comida especial en la que hay muchos invitados, preparar un jamón de cerdo asado al horno es siempre una apuesta segura. Y es que, además de ser una pieza grande de la que pueden comer muchas personas, su carne queda tan tierna y jugosa que se deshace en la boca. Otra de las ventajas de cocinar este plato es que todo el trabajo lo hace prácticamente el horno. Así te dejará más tiempo para realizar otras elaboraciones el día de la fiesta . En la receta que hoy lo cocemos con una exquisita salsita de cava y uvas . El jamón, combinado con el sabor dulce de la fruta, queda espectacular. Pruébalo y se convertirá en uno de tus platos favoritos. Para que el jamón fresco quede bien cocido, es fundamental tener paciencia a la hora de asarlo. En nuestro caso, lo hemos dejado 2 horas en el horno, primero a 160° y la última media hora, a 190°. Para comprobar que está listo, pínchalo con la punta del cuchillo. Si notas que la carne está tierna y no suelta líquido rosado, es que está a punto. Otros platos de carne que también quedarán muy bien en tus menús navideños son el jamón asado con salsa de mostaza , el solomillo de cerdo relleno laqueado con salsa de setas y cebollas perla y el solomillo de cerdo al horno con boniato y frutas rojas . Consejos y variantes para el jamón asado al horno con salsa de cava y uvas Saca el jamón de cerdo de la nevera por lo menos media hora antes de cocinarlo para que esté atemperado. Si lo pones muy frío en el horno, el calor tardará más en llegar al centro de la carne y no controlarás bien el tiempo de cocción. Cuando la carne ya esté asada, déjala reposar unos minutos antes de cortarla para que las fibras y los jugos se asienten. Puedes acompañar este jamón asado con una guarnición de uvas . Para ello, lava un racimo de uvas, o pélalas, y saltéalas enteras en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva o de mantequilla, y una ramita de tomillo para aromatizarlas. Salpimiéntalas y sírvelas calientes.