Los huevos son, sin lugar a dudas, uno de los ingredientes más versátiles que tenemos en la nevera. Muy sencillos de preparar, son un gran recurso cuando llegamos a casa y no tenemos ganas de cocinar, pero también cuando queremos lucirnos en la cocina. Y es que, con ellos, podemos realizar un sinfín de recetas. Además, los huevos tienen una ventaja más: como son tan económicos también son aliados de nuestro bolsillo. Entre la gran cantidad de propuestas que te ofrecemos en Cocina Fácil puedes probar, por ejemplo, el pastel de tortilla de patatas con salchichas y parmesano , los huevos poché con crema de queso, morcilla y aros de cebolla o los huevos al plato con brócoli, tomatitos y beicon . Ideales para una cena con los amigos. Hoy, te traemos una suculenta receta, muy típica de algunos países de América del Sur, como Colombia y Venezuela, que te va a encantar: unos huevos pericos con queso . Se trata de un delicioso revuelto de tomate y cebolla al que hemos agregado requesón con cebolla morada, perejil y unas rodajitas de chile . ¿Empezamos? Unos huevos muy jugosos Este clásico de la cocina latinoamericana es, además de muy fácil de realizar, un auténtico placer pata los sentidos. Los huevos quedan melosos, suaves y con un sabor… espectacular. Para que queden perfectos, primero debes pochar bien la cebolla . No tengas prisa y deja que se cocine poco a poco. Cuando veas que se vuelve transparente, será el momento de agregar el tomate frito. Entonces, remueve bien y empieza a preparar el revuelto. En este punto es fundamental vigilar la cocción del huevo , Debe quedar poco hecho, pero no crudo. Para conseguirlo, no hay que removerlos en exceso. Basta con romperlos, dar un par de vueltas y, cuando veas que empiecen a cuajar, retíralos del fuego. Recuerda que la sartén seguirá caliente y que se acabarán de cocer con el calor residual. Ideas para los huevos pericos con queso Al realizar estos huevos pericos puedes agregar, como hacen en Colombia, unas ramitas de cilantro picaditas, pero si no te gusta el sabor de esta hierba aromática, puedes decantarte por orégano o tomillo . Además del tomate y la cebolla, puedes incorporar otras verduras que tengas en casa. Quedará muy bien, por ejemplo, con pimientos rojos, verdes o amarillos . Si quieres que el tomate frito todavía tenga más sabor, añade un pimiento del piquillo triturado a la salsa. Ideales para servir a la hora del desayuno, aunque también pueden convertirse en una comida o cena estupenda, puedes acompañar los huevos pericos con unos totopos (tortillas de maíz mexicanas) o unas tostaditas de pan . Así, conseguirás que el plato tenga un delicioso toque crujiente.