La receta de hoy tiene como principal protagonista a la sardina . Con una carne muy sabrosa y saludable, es un pescado azul que debemos incluir en nuestros menús familiares ya que, además de tener un alto valor nutritivo, aporta beneficiosos ácidos grasos omega 3 a nuestro organismo. Muy versátil en la cocina, la sardina se puede cocinar de muchísimas maneras: fritas, al horno, a la parrilla, guisadas, escabechadas… En esta ocasión, las presentamos en un hojaldre y sobre un lecho de verduritas . Una idea, llamativa y exquisita, que puedes servir en cualquier ocasión y que siempre te hará quedar muy bien. El éxito de esta receta es que las sardinas estén muy frescas. Para saberlo, fíjate que su piel tena un bonito color plateado brillante, que sus ojos sean claros y sin sangre y que su cuerpo sea firme. Una vez en el hojaldre, y ya en el horno, no necesitarán mucha cocción. En 5 -7 minutos estarán listas para comer. Así su carne quedará superjugosa. Otras recetas con sardinas que también te pueden interesar son los rollitos de sardinas al limón con alioli de pimentón , las sardinas con patatas y vinagreta de pepino y menta o las sardinas marinadas sobre hummus . Consejos para los hojaldres con verduritas y sardinas Una vez tengas las sardinas limpias, déjalas en un bol con hielo y agua durante unos 10 minutos para que suelten la sangre que puedan tener. Luego, sécalas bien con un papel de cocina. Si las sardinas son muy grandes, ásalas 5 minutos, a 200 °C, antes de hornearlas con los hojaldres. Al lecho de verduritas puedes agregar: tomates , berenjena …