Helado de leche condensada con salsa de naranja

Paso 1

Para la salsa: exprime la naranja y el limón. Mezcla las yemas con el azúcar, la nata líquida y los 2 zumos. Cuece al baño María, removiendo continuamente, hasta que la mezcla espese. Déjala enfriar.

Paso 2

Pon la leche condensada en un cazo. Añade 400 ml de agua, la piel del limón lavada y seca, y la rama de canela. Cuece 10 minutos y deja enfriar. Retira el limón y la canela, y pasa la mezcla a un recipiente plano. Introdúcelo en el congelador y, cuando empiece a helarse, bátelo enérgicamente con un tenedor, y mézclalo con las claras, montadas a punto de nieve.

Paso 3

Unos minutos antes de servir, forma unas bolas de helado, espolvoréalas con canela y sírvelas con la salsa.