Helado de chocolate con café

Paso 1

Bate las yemas con el azúcar. Lleva a ebullición la leche con la nata. Cuando arranque el hervor, retira del fuego y deja entibiar. Agrega las yemas y mezcla. Calienta de nuevo a fuego muy lento sin dejar de remover hasta obtener una crema ligera. Retira la crema del fuego, agrega el chocolate fondant troceado y el café y mezcla. Deja enfriar unas horas en el frigorífico.

Paso 2

Introduce la preparación en una heladera y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes heladera, vierte la crema en un recipiente plano y congela durante 1 hora. Luego, remueve con un tenedor hasta que el helado esté cremoso. Vuelve a congelar y repite la operación tres o cuatro veces cada 30 minutos.