¡Quién puede resistirse a un delicioso guiso tradicional! Reconfortante, versátil, sabroso..., puedes hacerlo con infinidad de ingredientes diferentes, y son perfectos en cualquier ocasión, ya sea en el día a día, como en una comida especial. Hoy te proponemos preparar uno de los más clásicos, un guiso de patatas con bacalao y huevo que conquistará el paladar de toda la familia. Para prepararlo vamos a utilizar bacalao desalado, puedes encontrarlo ya a punto para utilizar en el mercado o, puedes elegir la opción de desalarlo en casa. Recuerda que debe estar varias horas en remojo y tienes que renovar el agua, hasta que obtengas el punto de sal deseado. El resto es bien sencillo, preparar el sofrito , cocer las patatas utilizando un buen fumet y por último añadir el bacalao. Si te gustan este tipo de platos, seguro que te gustan estas propuestas. Prueba el guiso de rape con mejillones y almejas , el guiso de calabaza y garbanzos o el guiso de cordero con patatas . Ideas y consejos para el guiso de patatas con bacalao y huevo Para que las patatas liberen almidón y nos quede un caldo menos líquido, debes chascarlas, es decir, cortarlas con cuchillo sin llegar al final, arrancando los trozos de manera que no quede un corte limpio. Todos los guisos mejoran su sabor con el reposo, prepáralo de un día para otro. Puedes hacerlo con otros pescados como el rape o la merluza, teniendo en cuenta sus diferentes tiempos de cocción.