Si te gustan los guisos de toda la vida, cocinados a fuego lento, tienes que probar estos garbanzos con langostinos, almejas y jamón . Y después echa un vistazo a todos los potajes de garbanzos que te proponemos para variar tus menús. El secreto de un sabroso potaje de garbanzos es el sofrito de cebolla, pimiento verde, azafrán, pimentón y tomate. Una vez esté todo bien pochado, se añade pan y ajo, también dorados, y se tritura todo junto. ¡Un sabor único! Los langostino s dan mucho juego en la cocina. Mira en nuestro vídeo cómo limpiarlos bien, paso a paso. Anímate a hacer estos garbanzos con langostinos, almejas y jamón, y ya verás que rico el resultado. ¡Están para mojar pan y repetir! Trucos para sacar más partido al guiso de garbanzos Sofrito más fino. Si quieres que el sofrito te quede más fino, puedes pelar tanto el pimiento como el tomate. El primero se pela en crudo con ayuda de un pelapatatas. Y el segundo se pela escaldándolo. Se pone agua a hervir. Se hace un corte en forma de cruz en la base de los tomates. Se introducen en el agua hirviendo unos 30 segundos. Y se pasan a un bol con agua fría y cubitos de hielo. Ya verás qué fácil es pelarlos. Pelar langostinos. Para quitar la cáscara de los langostinos fácilmente, separa las cabezas de las colas. Y luego coge cada una y corta la cáscara con unas tijeras finas, haciendo un corte a lo largo. Puedes aprovechar esta operación para quitar el intestino que recorre la cola de punta a punta. Y puedes guardar las cabezas para hacer un fumet de pescado. ¿Cómo limpiar las almejas? Llena un recipiente con abundante agua, agrégale una cucharada de sal y deja las almejas en remojo, totalmente sumergidas, a poder ser un par de horas. De este modo, expulsan las impurezas y restos de arena que todavía pueden contener.