Guiso de contramuslos con chorizo picante y aceitunas Del pollo también lo aprovechamos todo para hacer deliciosas recetas... como este guiso de contramuslos con chorizo picante y aceitunas. Begoña Montané Cocinera martes 11 de mayo de 2021 PASO A PASO PARA REALIZAR GUISO DE CONTRAMUSLOS CON CHORIZO PICANTE Y ACEITUNAS: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 4 personas 55 min 580 Cal 5 (9 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Guisado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Chorizo Guiso Fáciles Ingredientes paraGuiso de contramuslos con chorizo picante y aceitunas 800 gramos de Contramuslos De Pollo (8 pequeños o 4 grandes) 200 gramos de Chorizo picante 2 Zanahorias medianas 250 gramos de Cebollitas 2 Dientes De Ajo 300 gramos de Aceitunas Negras sin hueso 1 cucharadita de Harina Pimentón Dulce 500 mililitros de Caldo De Pollo ramitas de Romero Aceite De Oliva Sal Pimienta 1. Trocea el chorizo Pela las cebollitas. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas gruesas. Retira la piel al chorizo, trocéalo y cocínalo en una cacerola durante 3 minutos, hasta que empiece a soltar la grasa. 2. Sofríe los contramuslos Limpia los contramuslos de pollo mientras tanto, retirándoles la piel. Lávalos para eliminar restos de huesecillos y vísceras, y sécalos con papel de cocina. Salpimiéntalos y añádelos a la sartén, con un chorrito de aceite si fuera necesario, y sofríelos hasta que se doren un poco. 3. Haz el sofrito Pela los ajos, cháfalos ligeramente y añádelos. Incorpora también las rodajas de zanahoria y las cebollitas, y sofríe todo junto durante un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera para que no se peguen. Espolvorea entonces la harina tamizándola con un colador y tuéstala 1 minuto removiendo. 4. Agrega el caldo Vierte la mitad del caldo y dale unas vueltas al guiso, con suavidad para que no se rompa el pollo. Cuece 10 minutos y agrega el resto del caldo. Rectifica el punto de sal y pimienta, y espolvorea también una pizca de pimentón. 5. Echa el romero Lava unas ramitas de romero, incorpóralas al guiso y deja cocer, a fuego medio-bajo durante unos 35 minutos más, hasta que veas que el pollo está bien tiernecito. 6. Añade las aceitunas Añade las aceitunas escurridas, y sirve decorado con unas ramitas de romero lavadas y secas. El truco Si usas chorizo dulce, añade entonces pimentón picante para darle ese punto tan atractivo. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla