El gazpacho es una receta ligera y muy sabrosa ideal para los días calurosos del verano. Esta sopa fría tiene como protagonista el tomate que, junto a la cebolla , el pimiento y el pepino , aportan en cada cucharada un toque fresco lleno de matices. Como toda receta tradicional, han surgido múltiples versiones, y hoy te presentamos una de ellas, el gazpacho de mango , con un delicioso sabor afrutado. Como todo gazpacho, es una receta fácil y rápida, aunque te recomendamos dejarlo reposar en el frigorífico un tiempo para que enfríe y gane en sabor. Para acompañarlo, una brocheta de fruta que preparamos con mango y sandía, dará al gazpacho una presentación muy original y vistosa. Si te gustan las sopas frías, tienes muchas opciones diferentes para refrescarte cuando llega el calor. Prueba el gazpacho de sandía , una fruta imprescindible en verano, el tradicional gazpacho andaluz o este colorido gazpacho de fresas , te conquistarán con su sabor. Trucos para enriquecer tu gazpacho de mango Añade al triturar unas hojitas de menta o albahaca. O, si lo prefieres, prepara un aceite aromatizado con una de estas hierbas y añade al servir. Además del reposo una vez preparado el gazpacho, prueba a macerar unas horas todos los ingredientes antes de triturar, mejorará su sabor. Prepara las brochetas con melón en vez de sandía, o una mezcla de ambas frutas.