Galletas infantiles de chocolate negro

Paso 1

Funde el chocolate al baño María. Bate la mantequilla reblandecida con el azúcar y una pizca de sal. Añade el huevo y el azúcar avainillado y sigue batiendo. Agrega el chocolate fundido a la mezcla y bate 2 minutos. Añade la harina tamizada y continúa batiendo hasta obtener una masa compacta. Forma una bola y envuélvela en film. Reserva en la nevera durante 1 hora.

Paso 2

Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie cubierta con papel sulfurizado y forma una lámina de medio centímetro de grosor. Troquela las galletas con las formas de animal escogidas. Dispón las galletas en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado y hornea 10 minutos. Deja enfriar.

Paso 3

Para decorar. Bate las claras con el azúcar glas y el limón hasta obtener una glasa lisa. Separa la glasa en tantas partes como colores vayas a usar. Agrega unas gotas de colorante en cada una y mezcla bien. Rellena una manga con cada color y decora las galletas. Deja reposar 2 horas antes de servir.