Frutas a la miel con stracciatella

Paso 1

Pelar la manzana, el melocotón, los kiwis y el plátano. Partir los dos primeros por la mitad; descorazonar la primera y retirar el hueso al segundo. Pelar la piña, retirando todos los ojos y el tronco central más duro. Cortar todas estas frutas en daditos. Lavar las cerezas, secarlas con papel de cocina, retirarles los rabitos, partirlas por la mitad y eliminar los huesos. Disponer todas las frutas preparadas en un cuenco, verter la miel y remover hasta que se impregnen por todos lados.

Paso 2

Montar la nata, que debe estar muy fría, con varillas eléctricas. Pasar el chocolate por un rallador de orificios finos. Disponerlo en un cuenco, agregar el yogur y remover hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir la nata y mezclar con movimientos envolventes de arriba abajo, para que no pierda volumen.

Paso 3

Repartir la mitad de la mezcla de fruta, con su jugo, en vasitos de cristal. Añadir la crema de yogur y chocolate, a cucharadas, y llenarlos con la fruta restante. Tapar con film y reservar en la nevera. Lavar la menta, secarla y separar las hojas. Retirar el film de los vasitos, decorar la superficie con ellas y servir el postre bien frío.