La única diferencia que hay entre nuestros buñuelos de viento y los fritule croatas es que aquí se consumen en Semana Santa y allí se toman en Navidad. Por lo demás, son prácticamente idénticos; misma elaboración, aspecto dorado, corteza crujiente, interior aireado y textura blanda. Al igual que pasa con nuestros dulces de Cuaresma, la fritura es la clave para que los fritule queden realmente exquisitos . Se deben freír en abundante aceite y este debe estar muy caliente. Asimismo, es importante hacerlo en tandas y en poca cantidad para que se hagan uniformemente. Existen centenares de versiones regionales de los fritule . Los que te presentamos hoy van aromatizados con brandy y cubiertos con hilillos de chocolate blanco . Si te entusiasman los buñuelos y el chocolate, prueba estos buñuelos de viento rellenos de chocolate , buñuelos de naranja rellenos de chocolate con leche y buñuelos de naranja rellenos de chocolate . Variantes de los fritule al barndy: Puedes sustituir el brandy por ron, aguardiente y licores de fruta. El chocolate blanco es intercambiable por negro, con leche o tofe. Para darle un toque más crujiente a la masa, añade nueces o piñones picados. Si quieres aromatizar más la receta, agrega canela o vainilla a la masa.