Flanecitos de crema de chocolate con fresones

Paso 1

Dejar las hojas de gelatina en remojo de agua templada hasta que se ablanden, escurrirlas y trocearlas. Disponer las yemas en un cazo, agregar el azúcar y batir hasta integrarla.

Paso 2

Llevar la leche a ebullición y retirar del fuego. Desleír la gelatina en unas cucharadas de leche caliente, agregarla a las yemas y mezclar con las varillas. Verter el resto de la leche, poco a poco y sin dejar de batir.

Paso 3

Cocer la mezcla anterior 5 minutos a fuego suave, removiendo continuamente, hasta que espese; debe obtenerse una crema fina. Trocear el chocolate, pasarlo a un cazo y derretirlo al baño María. Añadirlo a la preparación anterior, remover hasta que se incorpore y dejar templar.

Paso 4

Rellenar 4 flaneras individuales con la crema de chocolate, esperar a que se enfríe y dejarla en la nevera durante un mínimo de 6 horas, hasta que se cuaje.

Paso 5

Lavar los fresones, retirarles los pedúnculos y partirlos en dados pequeños. Lavar también la menta y secarla. Desmoldar los flanecitos en platos, decorarlos con la fruta y la menta, y servir en seguida.

Paso 6

Lavar los fresones, retirarles los pedúnculos y partirlos en dados pequeños. Lavar también la menta y secarla. Desmoldar los flanecitos en platos, decorarlos con la fruta y la menta, y servir en seguida.