La carne de pavo es muy magra y saludable. Si estás buscando una receta rica y jugosa, prueba esta propuesta en la que cocinamos entera la pechuga de pavo . Primero la doramos a la sartén y luego la horneamos en una fuente refractaria. Hasta el final no fileteamos la carne para servirla con la salsa de miel y romero. La salsa con la que acompañamos los filetes de pavo se prepara con miel, zumo del limón y la ralladura de su cáscara, romero, vino blanco, guindilla y unos granos de pimienta rosa. El otro acompañamiento es arroz blanco cocido. Hemos utilizado arroz largo en agua salada. Puedes añadirle también un poco de cebollino o perejil. Si te ha gustado esta receta de filetes de pavo, prueba también la pechuga de pavo asada con miel y mostaza , unos escalopines de pavo en salsa de verduras o unos filetes rellenos de higos y nueces . Trucos para unos filetes de pavo con arroz perfectos Primero por la sartén. Antes de meter la pechuga de pavo entera al horno, conviene marcarla unos minutos por cada lado en una sartén con un poco de aceite, donde luego se cocinará la salsa. Toque cítrico. En la salsa además del zumo de limón, añadimos parte de la cáscara rallada. Elige limones siempre ecológicos. También puedes darle el mismo toque con zumo y ralladura de naranja, si lo prefieres. La guindilla. Si no quieres encontrarte la guindilla en el plato porque no toleras bien el picante, una vez preparada la salsa puedes retirarla una vez que ha aportado su sabor. Filetea al final. Para que la carne quede bien jugosa horneamos la pechuga entera unos 25 minutos. Luego, con un cuchillo bien afilado la fileteamos en trozos más bien finos para regarlos con la salsa de miel y romero.