Estofado de codorniz con verduras Hoy te proponemos un estofado de codorniz con verduras. Lleva zanhoria, cebolla, pimiento, laurel y berenjena. Se guisan con las codornices y se agrega un poco de vino blanco. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía viernes 29 de noviembre de 2019 ESTOFADO DE CODORNIZ CON VERDURAS.Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA 4 personas 55 min 350 Cal 4 (4 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Estofado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Zanahoria Berenjenas Codorniz Pimientos Cebolla Fáciles Estofados Ingredientes paraEstofado de codorniz con verduras 4 Codornices en cuartos 2 Zanahorias 1 Berenjena 1 Cebolla 1 Pimiento Rojo 200 mililitros de Vino Blanco Pimienta Negra en grano Laurel unas hojas Aceite De Oliva Sal Paso 1 Pela la cebolla y pártela en plumas. Despunta la berenjena, limpia el pimiento y raspa las zanahorias. Lava las 3 verduras. Corta la berenjena y el pimiento en dados, y las zanahorias en tiras finas a lo largo. Paso 2 Lava las codornices, sécalas con y sazónalas. Dóralas con 3 cucharadas de aceite 10 minutos y retíralas. Sofríe la cebolla, los pimientos y las zanahorias en el mismo aceite 10 minutos. Agrega las berenjenas y cuece 5 minutos. Paso 3 Incorpora de nuevo las codornices, el laurel lavado y unos granos de pimienta. Riega con el vino y cubre con agua. Cuece 20 minutos hasta que las codornices estén blanditas. Ajusta de sal y sírvelas enseguida con el jugo de cocción y la verdura. El truco Si añades unos tomates triturados a las verduras, la salsa quedará más ligada. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla