Espiral de brioche con crema de chocolate Para preparar esta torta en espiral de masa de brioche, hay que contar con el tiempo doble de leva de la masa. El relleno es de una crema de chocolate hecha con avellanas, cacao, leche y aroma de vainilla. Amanda Laporte Cocinera martes 09 de noviembre de 2021 10 personas 85 min 365 Cal 4 (14 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Horno Leche Brioche Postres fáciles Ingredientes paraEspiral de brioche con crema de chocolate 430 gramos de Harina 50 gramos de Azúcar 1 pizca de Sal 2 sobres de Levadura seca de panadero 100 mililitros de Leche 4 cucharadas de Leche 100 gramos de Mantequilla 2 Huevos Para la crema 100 gramos de Avellanas tostadas 50 gramos de Aceite 30 gramos de Cacao En Polvo 100 mililitros de Leche 1 cucharadita de Aroma De Vainilla Paso 1 Prepara primero la crema. Muele las avellanas bien peladas, disponlas en el vaso de la batidora y añade el aceite, el cacao, la leche y el aroma de vainilla. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una crema uniforme. Tapa con film transparente y deja reposar 2 horas en la nevera para que adquiera más consistencia. Paso 2 Funde la mantequilla y mézclala con el azúcar y 100 ml de leche. Agrega la levadura y mezcla de nuevo. Tamiza 400 g de harina, dale forma de volcán y vierte en el centro la sal, un huevo y la mezcla anterior. Trabaja los ingredientes con los dedos y luego amásalos con las manos, 5-6 minutos, hasta obtener una masa de consistencia elástica. Paso 3 Tapa con un paño limpio y deja que repose en un lugar fresco alejado de corrientes de aire, durante 1 hora o hasta que haya doblado su volumen. Paso 4 Espolvorea la mesa de trabajo con harina, coloca encima la masa ya reposada y extiéndela en un rectángulo, con la ayuda de un rodillo y espolvoreando también la superficie de la masa con harina. Paso 5 Corta el rectángulo de masa en tiras de unos 5 cm de ancho. Unta una tira con crema de cacao y enróllala para formar una espiral. Disponla en el centro de un molde desmontable, previamente forrado con papel sulfurizado. Paso 6 Unta las tiras restantes con crema y enróllalas ampliando la espiral inicial hasta rellenar el molde. Paso 7 Deja reposar de nuevo en un lugar fresco alejado de corrientes de aire durante 30-40 minutos. Luego, pincela la superficie del brioche con huevo batido con un poco de leche, introdúcelo en el horno, precalentado a 180°, y cuece durante unos 50 minutos. Paso 8 Retira el molde del horno y deja enfriar completamente el brioche antes de desmoldarlo. El truco Para hacer el postre en versión individual, coloca cada espiral en una flanera y reduce el tiempo de horneado unos minutos. En lugar de la crema de cacao, puedes utilizar chocolate negro fundido mezclado con un poco de nata. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla