Hoy te descubrimos un entrante que te conquistará por su delicioso sabor, su original textura y su fácil realización: unas espinacas crujientes con huevo de codorniz y tomatitos . Ideales para tomar en los menús del día a día, como guarnición de algún plato de carne o pescado o, incluso, para servir un día que tengas invitados en casa, estas espinacas están tan ricas que se convertirán en uno de tus platos estrella. La gracia de esta receta está en la textura crujiente de las espinacas. Para que queden perfectas, introdúcelas en la sartén con el aceite bien caliente solo unos segundos. Si las dejas demasiado tiempo, se pueden quemar. Luego, ponlas sobre papel absorbente para que suelten el aceite y… listos. Con las espinacas se pueden elaborar infinidad de recetas. Con ellas puedes cocinar desde un guiso de garbanzos con espinacas y fideos hasta unas albóndigas de espinacas con crema de calabaza . Y si quieres un plato de fiesta, no te pierdas el brazo de gitano de espinacas con queso y jamón . Consejos y variantes para las espinacas crujientes con huevo y tomate Este plato quedará muy bien con unos trocitos de requesón , manchego , roquefort … Elige el que más te guste. En lugar de jamón serrano, puedes optar por jamón de York , pavo o taquitos de pollo asado . En el momento de servir, espolvorea unos piñones salteados por encima.