Cada vez son más las personas que se animan a incorporar el trigo sarraceno , también llamado alforfón , a su dieta. Y es que este pseudocereal, además de ser rico en proteínas vegetales de calidad, vitaminas y minerales, es ideal para las personas celiacas, para aquellas que padezcan inflamación abdominal o para las que quieren seguir una alimentación baja en gluten. Si te interesa incluirlo en tus menús y estás buscando alguna sugerencia exquisita que lo contenga, no te pierdas la receta de hoy. Se trata de unos espaguetis de trigo sarraceno con kale y salsa de pimientos . El éxito de este plato radica en la salsa que acompaña la pasta. Para que quede muy cremosa y llena de sabor, asa unos pimientos en el horno, con una cebolla y un par de dientes de ajo y, cuando estén bien blanditos, tritúralos con una bebida vegetal y unas hojas de albahaca . Un apunte: es importante que no eches todo el líquido de golpe dentro del vaso de la batidora. Viértelo poco a poco y detente cuando veas que tiene la textura deseada, ni muy líquida ni demasiado espesa. Si quieres llevar una alimentación sana y equilibrada, no dejes de probar el ramen vegano con tallarines de boniato, tofu crujiente y ramilletes de brócoli , la quinoa tricolor frita con piña caramelizada y champiñones o la ensalada de bulgur en vaso con tomate, frambuesa y lima . Consejos y variantes para los espaguetis de trigo sarraceno con kale y salsa de pimientos Para hacer un plato más completo, añade unos daditos de tofu o unos garbanzos cocidos. Esta receta también se puede realizar con espaguetis de trigo u otro tipo de pasta como los macarrones o los farfalle. En lugar de col kale, puedes utilizar unas hojas de espinacas .