Elaborada con tomates secos , unas hojas de albahaca , ajo y avellanas , además de queso parmesano y aceite de oliva , el pesto rojo es una salsa, originaria de Sicilia, que combina a la perfección con muchos platos. Hoy la hemos utilizado en Cocina Fácil para acompañar unos sencillos espaguetis hervidos, pero también quedará muy rica con tallarines de calabacín o, incluso, con unas almejas .