¿Te has pasado con el picante? 5 trucos para rebajar el exceso de picante de tu comida

El picante siempre ha sido uno de los sabores más característicos de numerosas recetas e incluso de numerosas culturas como insignia de su gastronomía. ¿No sabes qué comida es más picante?

Sin duda alguna, determinadas variedades de pimientos que contienen una gran concentración de capsaicina, una sustancia que se encuentra en dichas variedades y aporta ese peculiar sabor.

Cómo rebajar el exceso de picante de una comida

Entre los beneficios de comer picante, podemos destacar que gracias a sus componentes quemagrasa, puede ayudarte a acelerar el metabolismo y así controlar el peso, del mismo modo regula la cantidad de azúcar en la sangre y reduce el riesgo de cáncer.

Si te gusta el picante, no renuncies a probar esta ensalada templada con salsa picante, se prepara con verduras cocidas y se adereza con una salsa de lima con chile verde. Cocina unos deliciosos mejillones a la cazuela con salsa picante. Se preparan con una salsa a base de cebolla, pimientos asados, vino blanco y guindilla.

Quizás la solución más sencilla que se te ocurra al problema del picante es simplemente agregar un poco de agua o azúcar a la receta, te adelantamos que lejos de ser lo mejor, estarás echando a perder el plato. Así que toma nota de estos 5 remedios caseros para rebajar el picante de tus comidas:

1. Lácteos

Uno de los mejores trucos que debes tener en mente, es añadir un poco de leche, yogur o nata a alguna elaboración que pique demasiado. Además como son ingredientes de sabor neutro, encajarán en casi cualquier receta que hayas preparado.

2. Caldo

Si la receta lleva caldo de pollo, pescado o verduras entre sus ingredientes, siempre podrás añadir un poco más para rebajar el exceso de sabor picante de la receta.

3. Ingredientes ácidos y azucarados

Ya que el azúcar y el ácido funcionan para contrarrestar el picante, en lugar de agregar directamente azúcar a una receta, lo que haremos será agregar ingredientes dulces como el kétchup, la miel o algún sirope.

En el caso de los ácidos, te servirá el zumo de limón, el tomate natural y el vinagre de manzana.

4. Verduras ricas en almidón y azúcares

Las verduras como la patata, la zanahoria y el boniato son una perfecta solución para contrarrestar el exceso de picante en las comidas, y es que gracias a su composición en azúcares y almidón absorberán el sabor picante de tus comidas.

Sólo tendrás que agregarlos pelados y en trocitos a la comida y dejarlos cocer 15 minutos.

5. Frutos secos

Gracias a su contenido graso, los frutos secos son otra buena medida para eliminar el picante excesivo. Siempre que la receta admita frutos secos, podrás utilizar los que más te gusten, eso sí, recuerda triturarlos antes de añadirlos a la receta.