Quizás no acostumbres a cocinar achicoria porque no sepas cómo cocinarla o cómo sacarle el máximo partido. Para ello, Nuria Roca te facilita la tarea con una sencilla ensalada a base de esta planta que tantos beneficios proporciona a nuestra salud. Si todavía no has probado ninguna de sus recetas, te garantizamos que con su receta de canelones fácil y sencilla , toda la familia disfrutará de un excelente almuerzo casero. ¿Alguna vez has preparado una empanada casera en 5 minutos? Nuria Roca cocina la empanada más fácil , rápida y barata del verano. ¿Qué es y para qué sirve la achicoria? Quizás te preguntes, si nunca la has preparado, qué es y para qué sirve la achicoria . Pues bien, la achicoria es una planta herbácea originaria del Mediterráneo con excelentes propiedades medicinales, para los que se utiliza en su mayoría la raíz para hacer infusiones. Entre los beneficios la achicoria para la salud destacan sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, su poder como agente diurético, así como su alto contenido en antioxidantes. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de NURIA ROCA (@nuriarocagranell) Ensalada de achicoria de Nuria Roca Para 2 personas Ingredientes 1 manojo de achicoria 1 tomate corazón de buey 1 diente de ajo Vinagre de jerez Aceite de oliva Sal maldon Paso a paso Lava, limpia y trocea las verduras Pela el diente de ajo y córtalo en láminas. Limpia la achicoria cortando la base, un poco de los extremos, y las partes más secas. Trocea la achicoria en trozos más pequeños. Lava el tomate, trocéalo y consérvalo. Macera la achicoria Coloca la achicoria en una ensaladera, agrega los ajos, un chorrito de vinagre, un chorro de aceite de oliva, y sazona con sal maldon. Termina la ensalada Agrega el tomate que habías preparado previamente y sirve tu ensalada. Puedes comerla sola, o servirla como guarnición de un plato de carne o pescado.
![Ensalada de achicoria](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
Nuria Roca