No es de extrañar que sea la receta más vista de su canal superando los 1,7 millones de visualizaciones , y es que preparar esta tarta de zanahoria siguiendo las indicaciones del célebre chef no tiene mayores complicaciones. Si sigues la receta paso a paso, obtendrás un bizcocho aéreo, súper esponjoso y con todos los ingredientes muy bien integrados. ¿Qué ingredientes necesitas para hacer la tarta de zanahoria de Jordi Cruz? El indispensable es por supuesto la zanahoria, que en este caso no va rallada, al contrario que en la mayoría de recetas. Jordi propone triturarla con el aceite y hacer una especie de puré para que el sabor de la zanahoria quede bien impregnado en el bizcocho. También lleva azúcar moreno, especias como la canela y la nuez moscada, harina, huevos y levadura. Para el frosting sólo necesitarás 4 ingredientes : queso crema, nata para montar, azúcar glass y esencia de vainilla. Tarta de zanahoria de Jordi Cruz Para 8 personas Ingredientes 5 huevos 250 gramos de zanahoria 225 gramos de harina 250 gramos de azúcar moreno 1 sobre de levadura 5 gramos de canela en polvo 2 gramos de nuez moscada 150 mililitros de aceite de girasol Para el frosting: 300 mililitros de nata para montar 250 gramos de queso crema 150 gramos de azúcar glass Unas gotas de esencia de vainilla Paso a paso Precalienta el horno y empieza con la base del bizcocho Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla la harina tamizada y la levadura junto con la canela y la nuez moscada. Bate los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen y obtengas una pasta blanquecina y reserva. Prepara la masa Pela la zanahoria y córtala en daditos. En un robot de cocina tritura las zanahorias con el aceite de girasol hasta que obtengas una crema naranja homogénea. Vierte la crema de zanahoria en un cuenco grande e incorpora la mezcla de huevos y azúcar. Remueve con una lengua de silicona con movimientos envolventes hasta que todo quede bien integrado. Incorpora poco a poco la harina siguiendo con movimientos envolventes. Engrasa el molde y vierte la masa Engrasa un molde redondo desmoldable con una nuez de mantequilla y espolvorea con una pizca de harina. Recuerda eliminar los excesos de harina. Vierte la masa del bizcocho en el molde y hornéalo 35-40 minutos con la función del horno en ventilación. Enfría el bizcocho y córtalo en discos Pasado el tiempo, déjalo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Desmolda el bizcocho y córtalo en dos discos iguales con ayuda de un cuchillo de sierra. Lo enfriarás más rápido si lo introduces 5 minutos en el congelador. Prepara el frosting Monta la nata con ayuda de un robot de cocina. Mientras tanto dispón en un cuenco grande el queso crema con la mitad del azúcar, y mézclalo con ayuda de unas varillas. Tendrás que hacerlo moviendo las varillas enérgicamente hasta que obtengas una crema homogénea con el azúcar perfectamente integrado. Una vez tengas la nata montada añade lo que queda de azúcar glass y remueve de nuevo hasta que se incorpore. Mezcla las dos cremas con movimientos suaves y envolventes. Rellena el bizcocho Esparce una buena cantidad de frosting sobre la base del bizcocho cubriendo bien toda la superficie y llegando hasta el borde. Cubre el bizcocho con la tapa sin presionarlo demasiado y reparte el frosting restante sobre el bizcocho. Para que quede bien repartida, lo mejor será extender el frosting con ayuda de una espátula larga hasta que el bizcocho quede totalmente cubierto. Déjala reposar en el frigorífico unos minutos antes de cortarla y servirla.
![Carrot cake Jordi Cruz](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1200"%3E%3C/svg%3E)
Istock