Para fundir al baño maría no necesitas más que un poco de pericia, un recipiente grande con agua hirviendo e introducir en él otro con el elemento sólido a fundir, en este caso, el chocolate. El segundo recipiente debería no tocar el fondo , preferiblemente, para que el calor se reparta más uniformemente. Y siempre que sea posible, es mejor utilizar chocolate negro. Te habrás preguntado alguna vez de dónde viene la expresión al baño maría (o baño de María, como también acepta la RAE). Pues por la mayúscula adivinarás que hace referencia a un nombre propio. La invención de esta técnica usada en cocina y en laboratorios se atribuye a la alquimista egipcia María de Alejandría (siglo III), la primera que se conoce. Cómo fundir chocolate al baño maría (al fuego) Lo primero, pon un cazo con agua y enciende el fuego a temperatura suave. Después, introduce un cuenco apto para calentar y añade el chocolate negro troceado. Cuando coja color, mezcla el chocolate con una lengua de gato durante 5 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo ya estará listo para utilizar en tus postres (o para untar unos churros ...). Otras maneras de derretirlo En nuestro vídeo te hemos mostrado cómo fundir el chocolate al baño maría en el fuego . Si tuvieras que hacer una receta de un postre en el horno, también podrías fundir previamente el chocolate al horno, pero solo para ese fin no vale la pena encenderlo (sobre todo ahora, que la energía está tan cara...). Si tienes que hacerlo de forma rápida, también puedes fundirlo en el microondas . Primero colocas en un bol apto para microondas el chocolate troceado en piezas pequeñas y de un tamaño similar, durante un minuto. Abres la puerta y cada 20 segundos haz tandas y ve removiendo hasta que compruebes que el chocolate está fundido. Si los trozos de chocolate una vez fundidos se mezclan con nata, el resultado es conocido como ' ganache ' en pastelería y se utiliza mucho para coberturas, como esta tarta ópera con chocolate , por ejemplo. Postres con chocolate fundido Una vez que tengas el chocolate fundido puedes preparar tartas tan deliciosas como la típica de galletas y natillas , una corona de chocolate o una tarta Sacher . Sigue mirando en los miles de recetas de postres de Cocina Fácil...