¡Qué ricos están los alimentos en escabeche ! Si nunca te has atrevido a realizar esta técnica culinaria tan tradicional, porque te parece demasiado complicada de hacer, la sugerencia de hoy te va a convencer: un escabeche tibio de conejo y verduras . Tras el escabechado, la carne de conejo queda con una textura muy suave y con un sabor que te encantará. Seguro que se convertirá en una de tus recetas preferidas. La elaboración de este escabeche es sencillísima. Solo una indicación: una vez tengas el conejo en la cazuela con el resto de ingredientes, es fundamental cocerlo muy lentamente, a fuego suave. Así durante la cocción se irá impregnando, poco a poco, con todos los líquidos y sabores del escabeche. También es importante dejar reposar el escabeche un tiempo. Si lo preparas, por ejemplo, de un día para otro, quedará espectacular. A la hora de servir, coloca el conejo y las verduritas sobre una base de cuscús y… a disfrutar. Si te han entrado ganas de conocer otras recetas de escabeches, no te pierdas las sardinas en escabeche, receta de la abuela , el escabeche de caballa con cebolleta y zanahoria o las perdices en escabeche . Consejos y variantes para escabeche tibio de conejo y verduras Esta receta se puede realizar con otras carnes, como el pollo o el cerdo . También puedes optar por un pescado de sabor fuerte, como la sardina , el atún o la caballa . Para obtener un escabeche más suave, usa un vinagre de manzana o sidra . En cambio, si lo prefieres más fuerte y clásico, utiliza vinagre de vino o de Jerez . Esta receta todavía estará más rica si incorporas medio pimiento verde . Córtalo en tiritas.