Las ensaladas de patatas son un plato fácil y económico que, además, siempre triunfa en las mesas. La ensalada mimosa tiene su origen en la cocina soviética y hace honor a la flor de primavera. La ensaladilla mimosa lleva la patata y la zanahoria cocida y rallada, además de atún, mayonesa y la yema y la clara del huevo cocido ralladas por separado. Se monta en forma de capas, y quedan muy llamativos los diferentes colores. A la hora de montar la ensaladilla mimosa, escoge un molde de paredes altas, fórralo con papel de horno y empieza a colocar las distintas capas. Te recomendamos poner, en primer lugar, la patata . Así dará más estabilidad al plato. Para ello, una vez la tengas colocada, aprieta un poco con el dorso de una cuchara. Luego, ve agregando las distintas capas tal y como te contamos en la receta y finaliza con la clara y la yema de huevo ralladas. Un consejo: para que la ensaladilla no quede muy pesada no pongas mucha mayonesa entre capa y capa. Otras recetas que también te van a encantar son la ensalada de patata con huevos de codorniz y vinagreta agridulce , la ensalada alemana de patata o la ensaladilla rusa . Consejos para la ensaladilla mimosa En nuestra presentación, solo hay una capa gruesa de patatas , pero se pueden poner varias más finas intercaladas con el resto de ingredientes. En lugar de confeccionar una tarta grande, puedes usar unos aros de repostería y hacer unas ensaladillas individuales . Antes de llevar a la mesa, añade unas tiras de pimientos del piquillo por encima.