Hay ensaladas que se hacen con lo que uno pilla en la cocina y otras que tienen nombre propio, como la archiconocida ensalada César o la ensalada Waldorf. Debe su nombre al Hotel Waldorf de Nueva York , el que ahora se conoce como Hotel Waldorf-Astoria, uno de los más famosos de la gran manzana, y tiene una serie de ingredientes principales que no puedes saltarte: manzanas ácidas, lechuga, apio, nueces y pasas. Otro punto importante de esta y casi que de cualquier ensalada, incluso las que improvisamos con lo poco que nos queda en la nevera, es el aliño. El de la ensalada Waldorf lleva como base yogur, mejor natural, zumo de limón, pimienta, cebollino y sal. Esta ensalada es una auténtica delicia y muy fácil de preparar además de una alternativa saludable para consumir una mayor cantidad de fruta y verdura . Puedes servirla como plato único en la cena o como primer plato a la hora de la comida seguida de cualquier otra receta que incluya proteínas e hidratos de carbono (preferiblemente integrales). Consejos: Puedes utilizar varios tipos de lechuga diferentes combinados o cortar unos cogollos de lechuga verde o incluso usar una tipo iceberg. Si tu lechuga está un poco mustia, retira las hojas exteriores e introdúcela en un bol con agua muy fría o con hielos después de lavarla para que recupere ese toque crujiente. Puedes hidratar las pasas y los arándanos secos en agua caliente antes de agregarlos a la ensalada.