¿Viene la familia a comer y estás buscando algún entrante, fácil y vistoso, para empezar el menú con buen pie? Fíjate en la sugerencia que te proponemos a continuación. Se trata de una ensalada tibia de pulpo y patata . Presentada en un bol de cristal, para que quede más elegante, esta ensalada, inspirada en los ceviches peruanos, causará sensación a la que la lleves a la mesa. Realizar esta ensalada no tiene ninguna complicación. Para conseguir un resultado de profesional ten en cuenta dos indicaciones: por un lado, reserva parte del jugo generado al macerar el pulpo y mézclalo con el resto de ingredientes para que todo se impregne bien y quede muy sabroso. Y, por otro, corta todos los componentes tamaño bocado. Así el plato quedará más atractivo y, además, se podrá comer mejor. Con el pulpo se pueden elaborar multitud de recetas. Toma nota, por ejemplo, del pulpo a la gallega en brochetas , del pulpo a la brasa con parmentier de patata o de la caldereta de pulpo con patatas . Variantes para la ensalada tibia de pulpo y patata Completa esta ensalada con unas hojas de lechugas variadas (escarola, hoja de roble, canónigos...), o unos germinados a tu gusto. También puedes añadir unos granos de maíz o aguacate . Esta ensalada estará todavía más rica si agregas unos daditos de mango . Incorpóralos junto con la cebolla y el cilantro. Puedes macerar el pulpo con zumo de mandarina , limón o naranja . Si no te gusta el cilantro, sustitúyelo por perejil .