Ensalada tibia con chucrut, hortalizas y manzana La propuesta vegana de hoy es una ensalada tibia con chucrut, hortalizas y manzana. Lleva un toque de cacahuetes, rábano, remolacha y zanahoria, que aportan el toque colorista. Aurora Gonzalo Periodista especializada en gastronomía miércoles 14 de octubre de 2020 ENSALADA TIBIA CON CHUCRUT, HORTALIZAS Y MANZANA.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 4 personas 80 min 4 (9 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Invierno ● Otoño ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Zanahoria Ensalada verde Ingredientes paraEnsalada tibia con chucrut, hortalizas y manzana Para el chucrut 500 gramos de Col Rizada 5 gramos de Sal Gorda 5 gramos de Jengibre Para la ensalada 100 gramos de Brotes Tiernos De Lechuga 1 Remolacha 1 Cebolla Morada 1 Zanahoria Rabanitos 2 Manzanas 1 Limón 80 gramos de Cacahuetes tostados Tamari Aceite De Oliva virgen extra Sal Paso 1 Lava bien las hojas de kale, escúrrelas, elimina el tallo y trocéalas con las manos. Ponlas en un bol con la sal y frota las hojas para que suelten su agua. Hazlo durante 1 hora, de manera que cada 10 minutos se hayan masajeado todas las hojas. Al final, ralla el jengibre y mézclalo con la col. Coloca en un tarro con cierre hermético la col bien prensada y cubierta con su salmuera. Deja fermentar el bote a oscuras al menos dos semanas. Paso 2 Para la ensalada, pela la remolacha, la zanahoria y la cebolla y lamínalas muy finas. Corta los rabanitos a cuartos. Paso 3 Pela las manzanas, córtalas a gajos y rocía con zumo de limón para que no se oxiden. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, rocía con un hilo de aceite de oliva y cocina en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas y ligeramente doradas. Paso 4 Escurre el chucrut y mézclalo con las lechugas y el resto de hortalizas, reparte los gajos de manzana y los cacahuetes tostados. Paso 5 Aliña con un poquito de tamari, aceite de oliva y sal, y sirve. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla