Las principales ventajas de marinar el pescado son que no requiere ningún esfuerzo, solo horas de nevera, y que intensifica muchísimo su sabor. Así lo demuestra la receta que te presentamos hoy. Adobamos el salmón con azúcar, sal, pimienta rosa y eneldo, lo dejamos marinar 20 horas en la nevera y lo servimos acompañado de cebolla caramelizada , tomates asados y una ensalada de aguacate y huevo duro aliñada con vinagreta de lima . Más completa y sabrosa, imposible. Hacer la marinada con pimienta rosa, y no negra, le aporta al salmón un sutil sabor afrutado con toques florales irresistible que contrasta muy bien con la frescura y el dulzor del eneldo. De hecho, es una combinación muy típica de las gastronomías nórdicas. Si te entusiasman las ensaladas con salmón, prueba la ensalada César con salmón ahumado , la ensalada de espinacas con salmón y nueces y el aguacate relleno de ensalada y salmón . Variantes de la ensalada de salmón, aguacate y huevo duro: Si te gusta el picante, añade unas pizcas de hojuelas de chile rojo a la marinada. En caso de no tener eneldo, cámbialo por hinojo, perejil, estragón o tomillo. El zumo de lima del aliño se puede intercambiar por zumo de limón o naranja.