Ensalada de pato en tulipas

¿Vienen invitados a comer y quieres prepararles un entrante muy rico y original? Fíjate en esta ensalada de pato en tulipa. Les va a encantar.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

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ENSALADA DE PATO EN TULIPAS.
Cocina Fácil / RBA / PHILIPPE DESNERCK
4 personas
40 min
390 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Navidad

Técnica:

Horno

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Las ensaladas no pueden faltar en las mesas de celebración. Además de poner un punto de frescor y de color a nuestras mesas, nos ayudan a equilibrar el menú que, en estos casos, suele ser bastante copioso y calórico. Si estás buscando alguna idea resultona, no te pierdas la sugerencia de hoy: una ensalada de pato en tulipas. Gracias a su exquisito sabor y a su vistosa presentación, seguro que conquistará a todos tus comensales.

La realización de esta ensalada de pato es sencillísima, incluso la pueden hacer sin problemas las personas con poca experiencia en la cocina. Tal vez el punto más delicado es el momento de formar la tulipa, pero si sigues nuestra receta, paso a paso, lo conseguirás sin problemas. Una vez fría, rellénala con las hojas de ensalada, los tomatitos y el jamón. Un solo detalle: reparte la vinagreta justo antes de llevar a la mesa. Así la tulipa mantendrá su textura crujiente.

Si quieres descubrir más propuestas de ensaladas festivas, echa un vistazo a la ensalada de langostinos con aguacate, papaya y mango, a la ensalada de lombarda y naranja o a los volovanes de marisco y crema de aguacate y tomate.

Ingredientes paraEnsalada de pato en tulipas

  • 2 láminas de Pasta Brisa
  • 150 gramos de Hojas De Ensalada variada
  • 100 gramos de Jamón De Pato
  • 8 Tomates Cherry
  • 25 gramos de Nueces peladas
  • 25 gramos de Uvas Pasas De Corinto
  • 1 cucharada de Azúcar
  • 6 cucharadas de Vinagre Balsámico
  • 6 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Mantequilla

1. Corta la pasta brisa

Extiende la pasta brisa en una superficie plana y córtala en círculos de unos 17 cm de diámetro.

2. Elabora la tulipas

Engrasa por la parte exterior 4 moldes para flan y colócalos invertidos en una placa de horno. Cúbrelos con la pasta brisa, pínchalas ligeramente con la punta de un tenedor y tápalas con papel de aluminio.

3. Dóralas en el horno

Colócalas en el horno y dóralas durante 15 minutos a 200ºC. Transcurrido el tiempo, retira y deja enfriar.

4. Rellena las tulipas

Coloca las tulipas en los platos de servir. Rellénalas con la ensalada variada. Lava los tomates, córtalos por la mitad y repártelos sobre la ensalada. Agrega el jamón de pato.

5. Elabora la vinagreta

Pon el azúcar en una sartén y cuando empiece a caramelizarse vierte el vinagre con cuidado. Remueve con una cuchara de madera hasta que el caramelo se funda completamente. Incorpora las nueces y las pasas.

6. Agrega el aceite

Retira del fuego y añade el aceite, mezclando constantemente hasta que la vinagreta emulsione. En el momento de servir, riega la ensalada con la salsa vinagreta.

Consejos y variantes para la ensalada de pato en tulipas

  • Para ahorrar tiempo, puedes comprar las tulipas ya preparadas.
  • Sustituye las nueces y las pasas por unos piñones o unos pistachos troceados.
  • En lugar de pato, puedes usar jamón serrano o unas tiritas de beicon doraditas en la sartén. También puedes optar por poner unas gambas o unos langostinos cocidos.

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