La ensalada de patata es un plato que suele formar parte del recetario de muchas familias. Es fácil de hacer, gusta a todo el mundo y la mezcla de todos sus ingredientes queda, realmente, deliciosa. En esta ocasión, el chef Ricard Camarena se acerca a este plato “de toda la vida” y nos ofrece una versión que respira toda su personalidad y buen hacer. Y es que este chef, inquieto, en constante evolución y enamorado totalmente de los fogones, que acumula varias estrellas Michelin y Soles Repsol en sus diversos restaurantes, le gusta sorprender a sus comensales con platos, de apariencia sencilla, pero llenos de sabor y fuerza. Su ensalada de patata cumple con esta filosofía al cien por cien. Además de llevar ventresca , una de las partes más apreciadas del atún, y unos tomatitos cherrys de colores salteados con ajos, la ensalada se enriquece con una rica mayonesa de hierbas aromáticas . La prepara con cebollino y albahaca frescos, el aceite de la ventresca, un poquito de limón … Y, antes de llevar la ensalada a la mesa, la completa con unas hojitas de rúcula , que le aportan su toque amargo y picante, y unos picatostes , para lograr un punto crujiente. A la que pruebes este plato la combinación de sabores y texturas te encantará. Ideas para enriquecer la ensalada de patata, ventresca de atún y mayonesa de hierbas Puedes dar más sabor a esta ensalada agregando unas tiras de pimientos del piquillo o de berenjena escalivada . Y también quedarán muy bien unas aceitunas Kalamata. La ventresca de atún se puede sustituir por un trozo de salmón ahumado o marinado . Las ensaladas de patatas clásicas suelen llevar unos huevos duros cortados en cuartos. Si te apetece, también los puedes añadir.