Aquí tienes una ensalada ideal para los días en los que el calor aprieta o para cuando no te apetece estar mucho tiempo en la cocina. Es fresquita, se prepara en solo 15 minutos y está muy rica. Elaborada con maíz dulce y frijoles en lata, lo cual acelera muchísimo su realización, esta ensalada, de inspiración mexicana, también contiene cebolla morada y aguacate . Además, se combina con un buen aliño a base de comino , aceite de oliva , zumo de lima y unas hojitas de cilantro picadas. Y para rematar, la ensalada se sirve con un poco de requesón desmenuzado por encima. Todo un placer. Perfecta para tomar en una cena informal con la familia o los amigos, si te animas a elaborar esta ensalada, recuerda que el aguacate se oxida rápidamente y se vuelve negro. Una vez abierto, córtalo en trozos y, enseguida, rocíalos con un poco de zumo de lima o de limón. Así, en el momento de llevar el plato a la mesa la pulpa del aguacate seguirá manteniendo su bonito color. Si quieres descubrir más ideas para preparar ensaladas deliciosas, no te pierdas la de garbanzos y frijoles negros , la de judías blancas con bacalao o la de lentejas con pepino . Trucos para sacar partido a tu ensalada de maíz y frijoles Mientras elaboras la ensalada de maíz y frijoles, añade un cogollo de lechuga , unos tomates rojos o unos rabanitos . Recuerda que todos los ingredientes que incorpores a la ensalada deben estar bien picaditos o en láminas muy finas. Y para acompañar, también puedes agregar un poco de salsa picante . Le aportará un toque extra de sabor. Una buena idea es servir esta ensalada con unas tortillas de maíz . Colócalas en la mesa y los comensales se podrán hacer unos deliciosos tacos mexicanos. Si no te gustan los frijoles negros, puedes hacer esta ensalada sin ellos. O, en su lugar, puedes utilizar unos garbanzos . Estará igual de rica.